道産牛トリッパのピリ辛トマト煮、カサレッチェで

９月に入りましたね！本日のおすすめパスタは、「道産牛トリッパのピリ辛トマト煮、カサレッチェで」です。トリッパとは、牛の胃袋で、焼肉屋ではハチノスと呼ばれていますが、イタリアでは臭みをとってから、トマトでじっくり煮込んで柔らかくしますよ。カサレッチェは断面がS字型のショートパスタです。ぜひお試しくださいませ。